L’association des paysans meuniers de Seine-et-Marne nous regroupe derrière une charte de valeurs agricoles, sociales et environnementales.
Un cahier des charges technique encadre nos pratiques agricoles et la manière de moudre nos grains.
Nous pratiquons l’agriculture biologique et vendons nos farines au plus proche de nos fermes en favorisant les circuits courts.
Nous utilisons exclusivement des moulins à meule de pierre de type Astrié. Ces moulins ont la particularité de dérouler le grain pour en extraire délicatement la farine en conservant le germe et sans échauffement.
Les farines ainsi obtenues sont d’une grande finesse compte tenu de leur richesse en minéraux et fibres.
Evidemment sans aucun additif mis à part l’amour de bien faire notre travail.
Vous pouvez consulter et télécharger ces documents au format PDF :