Nos fermes

Sur les communes de Liverdy-en-Brie et Presles-en-Brie, la ferme de Retal cultive des céréales et des légumineuses, en agriculture biologique depuis 2000. A ces activités initiales se sont ajoutés ces dernières années un élevage de brebis, un atelier de tissage de laine, la production de légumes maraîchers, de plantes aromatiques et médicinales, mais aussi un fournil à Presles avec des pains issus de nos farines, disponible sur commandes et en vente direct le vendredi.

Par notre implication dans l’association des Paysans Meuniers de Seine-et-Marne, nous souhaitons réduire la distance entre les graines que nous récoltons, ceux qui les transforment et ceux qui les consomment.

Stockage des céréales, fournil : 4 rue Paul Jonchery, Presles-en-Brie

Contact : contact@fermederetal.fr

La ferme est située au cœur du village de Lumigny. Les 125ha que nous cultivons exclusivement en bio nous permettent de transformer et commercialiser en circuits courts un maximum de nos productions végétales.

L’équilibre agroenvironnemental est très présent dans notre manière de faire notre métier. Ainsi, dés la reprise de la ferme en 2015, nous avons entrepris de pratiquer l’agroforesterie sur 38ha avec la plantation de 1700 arbres et 9000 arbustes au beau milieu des parcelles. Plus de 100 personnes sont venues nous aider pour les plantations durant 2 hivers. En 2020, nous avons eu l’honneur de recevoir le 1er prix national d’agroécologie pour notre modèle agroforestier.

En 2024 et 2025 renouvelé notre engagement pour l’agroforesterie en aménageant un ilot de culture de 65ha avec une alternance de noues et de haies (5km) et observons le fonctionnement hydrologique avec l’appuis de l’INRAE.

L’agroforesterie est aussi observée sous son aspect microbiologique. Depuis 2023, une étude les relations et de l’impact des microorganismes du sol en lien avec les arbres et les cultures. Il s’agit d’étudier la disponibilité du phosphore pour les cultures. Ce projet est mené avec le soutien de l’Agence de l’Eau.

Nous portons aussi un grand intérêt à l’ouverture de la ferme et des champs à nos voisins, petits et grands, pour qu’ils perçoivent, comprennent et s’impliquent sur les enjeux de l’agriculture et du monde rural en générale.

Ainsi nous accueillons des écoles, des formations, séminaires et chantiers participatifs. Et ouvrons notre boutique deux soir par semaine les mercredis et vendredis de 17h30 à 19h.

Du point de vue des produits que nous vous proposons, La Fabrique Végétale se décline en deux grands axes :

– la production et la transformation de plantes aromatiques et médicinales en Huiles essentielles, eaux florales, hydrolats, huiles de soins et tisanes.

– la production et transformation plantes céréalières, oléagineuses, et protéagineuses. Ainsi nous vous proposons des légumes secs, tournesol, colza et chanvre sont pressées sur places pour en faire des huiles de première pression à froid.

Les céréales comme les blés, le seigle et le sarrasin sont aussi moulus à la ferme avec un moulin Astrié.

Depuis 2017, avec le partenariat d’Agrof’ile (associassion pour le développement de l’agroforesterie et des pratiques agroécologiques en Ile de France) et du réseau semences paysanes, nous avons en collection des blés et orges de pays. Le but étant de conserver la ressource génétique vivante et dynamique, ainsi nous observons leurs comportements pour multiplier et transformer celles qui semblent convenir à nos attentes agronomiques et gustatives.

Visiter notre ferme : www.lafabriquevegetale.fr

L’EARL DE MONTGAZON est une exploitation familiale céréalière située en Seine et Marne sur la commune de Courquetaine.

Installée entre la région naturelle de la Brie française et de la Brie boisée, elle compte 177 ha de terres cultivées.

Après 8 ans en agriculture conventionnelle, les méthodes de celle-ci ne correspondaient pas à mes attentes et mes convictions, j’ai donc décidé de me lancer en agriculture biologique en 2016 et je convertis 15 ha en moyenne par an.

L’assolement biologique type comprend de la luzerne, et diverses céréales (épeautre, sarrasin, seigle, blé dur) pour la transformation, ce qui m’a amené à embaucher un salarié pour que je puisse dégager du temps pour la diversification.

Je suis titulaire d’un BTS meunerie et industrie céréalière à Paris (ENSMIC) suivit d’un BEP CAP boulangerie pâtisserie à l’EBP. Ces formations m’ont permis de travailler pendant 5 ans en recherche et développement dans l’usine Brioche Pasquier au Châtelet en Brie où j’ai appris à travailler la pâte et la farine.

Fort de ces expériences et conscient que la population recherche des produits locaux et de qualité, j’ai décidé en 2019 d’investir dans un moulin à meule de pierre en granit pour valoriser mes céréales biologiques.

Les farines sont commercialisées sous le nom « Les farines de Montgazon ».

Une boutique à la ferme de Montgazon à Courquetaine 77390 est ouverte les samedis matin de 10h à 12h, et des retraits de commandes sont possibles.

L’EARL Michaud le Petit Jard est une exploitation familiale céréalière située en Seine et Marne sur la commune de Vert Saint Denis.

Installée dans la région naturelle de la Brie française, elle est de plus en plus menacée par l’expropriation.

Lors de mon installation en 2008, l’exploitation comptait 185ha (155ha en 2020) de cultures dont l’assolement type était betteraves/blé tendre/orge et colza/blé tendre/orge.

Titulaire d’un BAC agronomique et environnemental et d’un BTS gestion et protection de la nature ; mes convictions à produire une alimentation saine, biologique et mon attachement à la préservation de la nature et de l’environnement m’ont amenées en 2016, à engager les premières parcelles en agriculture biologique. L’objectif est de convertir la totalité de l’exploitation d’ici 2023.

L’assolement type prévu en agriculture biologique permet une grande autonomie en fertilisation naturelle et un nettoyage naturel des parcelles :
luzerne/luzerne/blé tendre/triticale/avoine/pois/blé tendre/orge de printemps.

La société emploie un salarié à temps plein en CDI, il a donc fallu se diversifier pour conserver la main d’œuvre malgré la perte de surfaces. Nous semons des cultures pour la transformation et la valorisation en vente directe (blé dur/seigle/sarrasin/grand épeautre/engrain/lentilles…) et produisons des plants de légumes.

En 2019, avec mon conjoint Charles Beronie (EARL de Montgazon) nous avons décidé d’investir dans un moulin à meule de pierre en granit et une machine à pâtes pour valoriser nos productions biologiques.

Nous commercialisons nos produits sous le nom « De Montgazon à ton assiette. »

Nous commercialisons nos produits en circuits courts : AMAP, Locavor, Ruches, restaurateurs, épiceries, cueillettes, boutiques…

Notre boutique à la ferme de Montgazon à Courquetaine est ouverte les samedis matin de 10h à 12h, et des retraits de commandes sur rendez-vous à la ferme du Petit Jard à Vert Saint Denis sont possibles.

Nous participons aux marchés, foires et animations car nous aimons aller à la rencontre des consommateurs pour leur expliquer notre métier, notre passion.

Nous adhérons au réseau Bienvenue à la ferme pour notre boutique et nous accueillons des groupes scolaires et autres pour faire découvrir le cycle de la graine à l’assiette.

Notre ferme est accrochée aux vallons du Montois, à Thénisy, entre le plateau Briard et les méandres de la Seine. Nous y produisons des céréales, des légumes et de la farine.

Notre vente à la ferme est ouverte tous les samedis matin de 9h30 à 12h30. En plus de nos produits, vous y trouverez quelques produits locaux (pains réalisés avec nos farines, miel, jus de pommes).

Issu d’une famille d’agriculteurs depuis plusieurs générations en polyculture élevage, Mathieu Coupey élève des vaches de race Aubrac et des poules pondeuses. Il cultive ses céréales sur la ferme afin de tendre vers une démarche environnementale plus cohérente et une meilleure autonomie alimentaire de ses élevages.

Légumes et fruits de saison, Rhubarbe, Oeufs, et bien sur Farines, nous produisons sur la ferme des produits diversifiés et biologiques. 

Les farines sont produites sur un moulin à meule de pierre de type Astrié de 1m de diamètre en respectant le cahier des charges de l’association Paysans Meuniers de Seine-et-Marne.

Nous produisons sur la ferme les céréales que nous transformons : blé ancien, blé, maïs… mais nous moulons également du sarrasin ou du seigle par exemple…, 

Retrouvez-nous dans notre boutique à la ferme ouverte le samedi de 9h00 à 12h00.