Lors de la mouture des céréales au moulin, le son fait partie des issues, c’est-à-dire des résidus obtenus après séparation de la farine par tamisage ou blutage. Tous les sons de blé, sarrasin, lentilles, épeautre et seigle de la ferme sont consommées par notre troupeaux de vache d’Aubrac Bio destiné à la vente Directe autour du Village,… Poursuivre la lecture Rien ne se perd…
Catégorie : Nos recettes
Les crêpes à la farine de lentilles
Ingrédients pour 4 personnes : -150 g de farine de blé T80 -100 g de farine complète de lentilles T140 -3 œufs frais -50 cl de lait Mélanger les deux farines avant de rajouter les œufs. Verser le lait progressivement et fouetter jusqu’à avoir une pâte lisse et sans grumeaux. Laisser la pâte reposer une… Poursuivre la lecture Les crêpes à la farine de lentilles
La recette des sablés
Dans un récipient mélanger : 250g de farine de blé dur 1 oeuf 125g de poudre d’amande 125g de sucre 1pincée de sel 125g de beurre ramolli Mélanger les ingrédients un par un en suivant l’ordre ci-dessus. Former une pâte, la bouler et la mettre au frais 1h minimum. Faire chauffer le four à 180°C… Poursuivre la lecture La recette des sablés
Les crêpes
Une recette classique mais qui fait toujours succès… Ingrédients pour 4 personnes 250 g farine 4 oeufs 500 ml lait 50 g beurre fondu 2 c. à soupe sucre 1 pincée sel Instructions Dans un saladier, faites un puits avec la farine. Mélanger les oeufs un par un au fouet à l’intérieur de ce puits pour que la farine s’incorpore progressivement. Ajouter le lait tout doucement, puis… Poursuivre la lecture Les crêpes