Ingrédients pour 4 personnes :
-150 g de farine de blé T80
-100 g de farine complète de lentilles T140
-3 œufs frais
-50 cl de lait
Mélanger les deux farines avant de rajouter les œufs.
Verser le lait progressivement et fouetter jusqu’à avoir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laisser la pâte reposer une petite demi-heure au frais avant cuisson sur une poêle à crêpes très chaude.
Faire cuire les crêpes de chaque côté quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles colorent.
Et les faire sauter !